花生作为老黎民喜欢的传统食物之一,自古以来就有“永水果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”,研究发现,其具有一定的药用价值和保健功效。
1、降低胆固醇:花生油中含有大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇剖析为胆汁酸倾轧体外,阻止胆固醇在体内沉积,镌汰因胆固醇在人体中凌驾正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、延缓人体朽迈:花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有zeng强盛脑的影象功效;可激活中晚年人脑细胞,有用地延缓人体过早朽迈,具有抗老化作用。
3、预防肿瘤:花生、花生油中含有一种生物活性很强的自然多酚类物质—白藜芦醇。它是肿瘤疾病的自然化学预防剂,同时还能降低血小板群集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有用的抗朽迈物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与康健施展更大的作用。
花生的营养价值
花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。其他如卵白质,核蛋素,钙,磷,铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等,以及卵磷脂、卵白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
每百克(炒)花生含有下面的营养素:
营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
---|---|---|---|---|---|
能量 | 2464.00(千焦) | 维生素A | 10.00(毫克) | 铜 | 0.68(毫克) |
碳水化合物 | 23.80(克) | 尼克酸 | 18.90(毫克) | 钾 | 563.00(毫克) |
灰份 | 2.40(克) | 钙 | 47.00(毫克) | 维生素E(T) | 0.12(微克) |
水分 | 4.10(克) | 卵白质 | 3.20(克) | 胡萝卜素 | 60.00(克) |
卵白质 | 21.70(毫克) | 钠 | 34.80(微克) | 脂肪 | 48.00(毫克) |
膳食纤维 | 6.30(毫克) | 锌 | 2.03(毫克) | 锰 | 1.44(毫克) |
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